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APPRENTI.E - BARMAN FILIA Restaurant & Bar Italien H/F

Apprentissage

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date de publication : 10/07/2022
référence : ACCOGLOBAL22021704FRFR

APPRENTISSAGE - Nous avons à cœur de développer le potentiel des jeunes par l'intermédiaire de l‘apprentissage. Vous souhaitez mettre en pratique votre formation au sein d'un hôtel emblématique le Pullman Paris Montparnasse ? N'hésitez pas à candidater et rejoindre l‘équipe pour l‘ouverture de l‘hôtel.

PULLMAN PARIS MONTPARNASSE - Situé en plein cœur du nouveau centre de la Gaîté Montparnasse, l'hôtel Pullman Paris Montparnasse renaît après 4 ans de transformation et se positionne comme un acteur clé de l'univers Premium en Europe. En quelques chiffres, le Pullman Paris Montparnasse c'est : 957 suites et chambres, 5000 mètres carrés d'espaces meeting, 2 restaurants (100 et 280 places), un Lobby Bar, un centre de fitness 2.0, un espace dédié à l'art et le plus haut Rooftop à ciel ouvert de Paris avec une vue exceptionnelle sur la capitale. Bien plus qu‘un hôtel, le Pullman Paris Montparnasse est une expérience sur mesure, où chacun.e contribue à l'excellence opérationnelle pour offrir une expérience client et talent personnalisée.

Entreprise Handi-friendly : Fiers de nos différences, nos offres de postes sont ouvertes à tous les Talents. Car pour nous, il n'y a pas de personnes handicapées, juste des personnes capables autrement.

FI'LIA - CUISINE ITALIENNE AUTHENTIQUE

"Fi'lia célèbre la cuisine italienne simple et faite maison avec des produits frais et de saison. Cette belle cuisine ravivera vos meilleurs souvenirs & vous invitera à en créer de nouveaux.

Pains croustillants, pâtes faites maison, burratas crémeuses, pizzas rustiques, salades fraîches, huile d'olive fruitée, antipasti à partager (ou pas!) en toute simplicité.

Les cocktails sont d'une simplicité rafraîchissante. Pas de place pour les techniques complexes et les artifices, les saveurs et produits sont au cœur de recettes intemporelles... Tout se joue sur la perfection d'un Spritz ou d'un Negroni à l'heure de l'aperitivo."

Artisanal | Contemporain | Simplicité

INTITULÉ DU POSTE : APPRENTI.E - BARMAN FILIA restaurant & Bar Italien H/F

Contrat d'apprentissage

RATTACHEMENT HIÉRARCHIQUE : Responsable de Points de vente restauration

MISSION :

Rattaché.e au Responsable de Points de vente restauration, l'Apprenti.e Barman Filia H/F participe à la création d‘un moment inoubliable pour les clients par le biais d'une expérience “ WOW ”. Il/Elle sert les boissons, cré.e et imagine des cocktails originaux au sein des Bars de l‘hôtel.

PRINCIPALES RESPONSABILITÉS :

Technique Métier / Relation client :

  • Développe une expérience client cohérente avec la promesse client établie
  • Contribue, par une relation chaleureuse et personnalisée, à la fidélisation du client
  • Participe au rayonnement des Bars en adéquation avec les standards établis
  • Veille à la qualité de l‘ambiance du point de vente
  • Veille au détail et à la présentation de chaque commande
  • Prépare les ingrédients en suivant des recettes
  • Respecte les procédures de manipulation, d'hygiène et de sécurité de l'alcool, et veille à la datation, à l'étiquetage et à la rotation de tous les articles de boisson
  • Coordonne l'inventaire quotidien des fournitures pour le bar, soumet les commandes au Responsable de Points de vente restauration et aide à la réception des livraisons
  • Contribue à l‘élaboration des boissons quotidiennes, des boissons de fêtes et à thème
  • Participe aux programmes, comités ou projets conçus pour améliorer la qualité du service et la productivité des employés
  • Veille au bon fonctionnement des services du bar en l‘absence du Responsable

Commercial / Vente :

  • Possède d'excellentes aptitudes à la communication
  • Développe une attitude commerciale et un ADN d‘Upsell

Hygiène / Sécurité des personnes / RSE :

  • Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP

ADN de la marque :

  • Ouverture d‘esprit : curiosité, accueil de différentes opinions, remise en cause du statu quo
  • Aller de l‘avant : imagination, motivation, inspiration
  • Mener : volonté de faire en sorte que le changement se produise
  • Dépassement : je me dépasse et donne le meilleur de moi-même pour satisfaire le Client

SAVOIR-FAIRE & SAVOIR-ÊTRE :

  •   Formation école hôtelière et/ou de mixologie, mention complémentaire barman(aid), CQP monde la nuit
  • Expérience lors dun stage ou apprentissage en tant que Barman dans l‘hôtellerie de Luxe, Lifestyle et/ou Nightlife (Rooftop, bar lounge?) est un atout 
  • Connaissance de la mixologie
  • Excellentes aptitudes à communiquer
  • Excellentes compétences organisationnelles
  • Sens du détail et de la qualité
  • Force de vente et compétitivité
  • Leadership développeur : orientation positive  , promouvoir la passion du client
  • Leadership collaboratif : esprit d‘équipe, communication, facilitateur du travail en équipe
  • Leadership entrepreneur : résolution de problèmes, prise d‘initiatives opérationnelles
  • Optimisme, passion, innovation, créativité, adaptabilité, capacité de remise en question, orienté client et capacité à atteindre des objectifs ambitieux et à relever des challenges

NOS ATOUTS 

           + Mutuelle (prise en charge à 80% par l‘employeur)

+ Pass Navigo (pris en charge à 50% par l‘employeur)

  • PREMIUM DESIGN & FACILITIES

+ Uniforme et blanchissage

+ Restaurant des talents à la lumière du jour  

+ 90% des espaces de travail à la lumière du jour

  • PREMIUM LOCATION

Le Pullman Paris Montparnasse est accessible :

TRAIN : N

METRO : 4, 6, 12, 13

BUS : 39, 59, 88, 91, 92

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