© 2021 - 2023 · Pullman Paris Montparnasse · Tous droits réservés - Conception 
© 2021 - 2023 · Pullman Paris Montparnasse · Tous droits réservés - Conception
Nous sommes convaincus qu'en tant qu’acteur économique, nous pouvons participer à la transformation de notre société vers un modèle plus respectueux des Femmes, des Hommes et de l'environnement qui nous entoure.
Le Pullman Paris Montparnasse, nouveau flagship de la marque, souhaite être un acteur clé de transition vers un mode d’hôtellerie plus durable. Conscients de ce qu’implique cette ambition, nous inscrivons nos actions dans une logique d’amélioration continue.
Parce que la responsabilité sociale, sociétale et environnementale est l’affaire de tous, nous nous engageons à proposer une expérience de qualité pour nos clients et nos talents, prenant en compte l’humain, l'ancrage local et l’environnement.
Chaque jour, nous plaçons l’humain au cœur de notre activité en étant un :
EMPLOYEUR RESPONSABLE
Nous développons les compétences de nos talents à travers des programmes de formation continue et les accompagnons dans leurs évolutions de carrière.
EMPLOYEUR SOCIAL
Nous mettons en place des outils favorisant le bien-être et la réduction des risques d’accident au travail de nos équipes.
EMPLOYEUR ENGAGÉ
Nous basons notre politique de recrutement sur l’inclusion et la diversité en partenariat avec des acteurs locaux.
45
alternants en formation en 2022
8047
heures de formation suivie par l’ensemble de nos talents en 2022
39
nationalités recrutées
5
jours par an dédiés au bien-être de nos talents
Nous avons à coeur d'agir positivement sur la société, ainsi, nous souhaitons que notre activité contribue au développement d’un écosystème collaboratif et durable à deux échelles :
Développement économique local : Nous collaborons avec les différents acteurs du territoire afin que notre activité économique puisse également leur être bénéfique.
Contribution sociétale : A l’écoute de notre territoire, nous cherchons à répondre aux besoins existants en lien notamment avec notre cœur d’activité : l’hébergement.
Approvisionnements locaux : Nous favorisons des approvisionnements locaux et français dans notre politique d’achats.
15
associations partenaires dans le 14e arrondissement
150
heures de bénévolat effectuées par nos équipes sur l’année passée
35 000 €
de dons effectués à différentes associations sur l’année écoulée
56%
de nos fournisseurs sont locaux
Parce que nous connaissons les enjeux climatiques auxquels nous devons tous faire face, nous trouvons des solutions pour réduire et gérer plus durablement les ressources nécessaires à notre activité :
L’alimentation durable
Nous favorisons des modes de production agricole, de transformation, et de consommation respectueux de l’environnement et des droits humains.
L’eau et l’énergie
Nous optimisons l’utilisation de ces ressources au nécessaire en évitant les surconsommations : en 2022, nous avons réduit notre consommation d'eau (en m3) de 50% et notre consommation d'électricité (en kWh) de 45% par rapport à 2016, dernière année en activité avant nos travaux.
La gestion de nos déchets
Nous traquons tous les déchets à la source en intégrant dans nos process la logique des 3R : Réduire, Réutiliser et Recycler.
53%
de notre offre de restauration est végétarienne
1er
hôtel de France à être équipé d’une cuve à biodéchet
95%
de nos déchets organiques sont transformés en biogaz
12
typologies de déchets collectés pour la réutilisation et le recyclage
30L
d'eau économisés par nettoyage de chambre grâce aux équipements Vapodil®
À chaque étape de votre parcours, nous avons mis en place des actions et vous proposons des options permettant de réduire l'impact de notre activité. Une qualité de service identique pour un séjour plus responsable.
1.
CHECK-IN
Nous minimisons les déchets inutiles en proposant un check-in sans papier : les informations et factures ne sont imprimées que sur demande. Profitez également de notre large sélection de journaux et catalogues grâce à notre portail en ligne.
2.
CHAMBRE & SALLE DE BAIN
Nous vous proposons une gamme de produits d'accueil sans plastique.
Nous avons supprimé les emballages individuels des savons, crèmes pour le corps, shampoings et après-shampoings par des contenants rechargeables.
Grâce aux équipements Vapodil®, toutes nos chambres et salles de bain sont nettoyées à la vapeur sèche : un moyen écologique qui réduit la pénibilité au travail de nos équipes
En savoir plus
3.
PETIT-DÉJEUNER
Nous vous proposons un petit-déjeuner d’une grande diversité, composé en grande partie de produits d’origine végétale provenant de producteurs locaux afin de valoriser le terroir français.
Le buffet est approvisionné de sorte à produire le moins de gaspillage possible et nos invendus alimentaires sont redistribués à des associations du quartier grâce à notre partenariat avec la Banque Alimentaire et leur plateforme Proxidon.
4.
ESPACES ÉVÉNEMENTIELS
En passant par le fabricant engagé Interface, les moquettes de tous nos espaces de séminaires sont neutres en carbone et ce sur l'ensemble de leur cycle de vie.
Elles sont composées à environ 60% de matières recyclées et sont 100% recyclables.
Des distributeurs d’eau filtrée sont présents sur tous nos espaces événementiels ainsi que des machines à café en grains pour limiter la production de déchets plastiques et aluminium.
5.
UMAMI BURGER PARIS
Nous avons choisi de nous associer avec Beyond Meat, dont la mission est de réinventer la viande grâce aux plantes afin de réduire notre impact.
Le saviez vous ? 78% des émissions de CO2 agricole sont liées à l'élevage d'animaux. Les produits d'origine animale émettent entre 10 et 50 fois plus de gaz à effet de serre que ceux d'origine végétale.
Source
6.
ÉVÉNEMENTS
Notre chef élabore les menus en fonction des saisons pour réduire l’impact environnemental de vos événements et proposer des produits locaux de qualité.
Notre système d’éclairage, chauffage et air-conditionné est contrôlé à distance pour garantir une température agréable tout en réduisant nos consommations d’énergie.
7.
SKYBAR PARIS
Et si le gaspillage alimentaire passait aussi par la créativité et l'innovation ? Au Skybar Paris, nos barmen intègrent une technique de valorisation des produits dans leur intégralité dans une démarche de réduction des déchets.
Comment ? Par exemple, en donnant 6 vies à nos citrons.
Venez découvrir nos créations et rapprochez-vous de nos équipes pour en savoir davantage !
8.
BANQUET
Notre ambition est de vous proposer des menus de qualité favorisant une approche plus végétale.
Comment ? En intégrant des options végétariennes dans notre offre banqueting et en vous proposant un menu 100% végétarien.
Grâce à notre partenariat avec la Banque Alimentaire, nous redistribuons à des associations locales les plats et produits non consommés lors de votre événement lorsque cela est possible.*
* Dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Pour répondre à cet enjeu, nous avons mené avec l'ensemble des équipes une réflexion sur les causes que l'hôtel souhaitait soutenir. Nos choix se sont portés sur le logement en lien avec notre coeur d'activité, l'hébergement ainsi que la santé.
Suite à des échanges avec différents acteurs locaux, nous avons noué des partenariats pour répondre à notre échelle aux différents besoins du territoire.
L’art de recevoir est au cœur de nos métiers. Ainsi, l’Hôpital Necker Enfants Malades et le Pullman Paris Montparnasse sont désormais partenaires.
Un partenariat évident mis en place et rendu possible par une proximité géographique permettant ainsi de faciliter le quotidien des patients et leurs familles. L’hôpital disposant malheureusement d’un nombre de lits plus qu’insuffisant, le Pullman Paris Montparnasse propose alors une solution d’hébergement aux enfants et à leurs proches dans un lieu accueillant et confortable afin de vivre avec plus de sérénité ces périodes difficiles.
Dans le cadre d'un partenariat avec Emmaüs Solidarité, nous avons mobilisé nos équipes afin d'améliorer à notre échelle le cadre de vie des quelques 300 résidents de Centre d'Hébergement d'Urgence Jourdan ainsi que la Maison des Réfugiés tout deux situés dans le 14ème arrondissement.
Durant une semaine, 110 talents du Pullman Paris Montparnasse se sont rendus sur place pour lessiver, nettoyer, ranger, poncer et peindre ces deux lieux.
Une expérience humaine marquante qui s'intègre dans notre second pilier d'engagement, l'ancrage territorial, et qui fait sens avec notre coeur d'activité qui est l'hébergement.
Aujourd’hui, 1/3 de la nourriture produite dans le monde est jetée.
Nous faisons donc du gaspillage alimentaire l’une de nos actions prioritaires.
En tant qu’acteur majeur de la restauration, nous avons travaillé sur l’ensemble de notre chaîne de valeur dans ce domaine afin de réduire les risques de gaspillage.
Nous travaillons avec des agriculteurs passionnés et choisissons avec soin des produits de qualité. Plus nos produits seront de qualité, plus vous aurez plaisir à les déguster jusqu’à la dernière bouchée.
Nous cherchons en permanence à gérer de manière responsable nos stocks afin de limiter des potentielles pertes liées à la péremption de nos produits.
Pour nous, manger équilibré ne veut pas dire dépasser le sentiment de satiété mais bien vous proposer un plat dans des quantités raisonnables qui répondent à vos besoins nutritifs.
Nous avons noué un partenariat avec la Banque Alimentaire pour la redistribution de nos invendus alimentaires à des associations du quartier via la plateforme Proxidon.
A chaque problème sa solution. Pour tout produit alimentaire qui ne pourrait pas être redistribué pour des questions d’hygiène, nous utilisons un système de cuve à biodéchets afin de valoriser cette matière pour lui donner une seconde vie.
Le Pullman Paris Montparnasse est le premier hôtel en France à être équipé d'un système de récupération des bio-déchets (épluchures, restes alimentaires, huiles alimentaires etc).
Cette cuve est reliée directement aux différentes cuisines de l’hôtel pour en collecter le plus possible.
Ces biodéchets sont ensuite récupérés par une entreprise experte dans ce domaine afin que cette matière puisse être revalorisée en biogaz.
95 %
de nos déchets organiques
sont recyclés et valorisés en biogaz
Au Pullman Paris Montparnasse, nous vous proposons d’adhérer au programme Act & Impact, une action concrète qui consiste à vous laisser le choix entre un nettoyage de votre chambre quotidiennement ou tous les 3 jours selon la durée de votre séjour parmi nous.
Ce choix vous permet de réduire l’impact de votre séjour en réduisant vos consommations en eau et énergie. Nous utiliserons ces économies en soutien financier à une association, qui oeuvre contre la lutte contre le mal logement. Un choix en adéquation avec notre coeur d'activité.
Tentez l’expérience pour un séjour plus responsable !
Le Pullman Paris Montparnasse travaille au quotidien pour réduire son empreinte environnementale et remplir son rôle social et sociétal.
Réduire la consommation d’eau et d’énergie générée par la recouche de la chambre.
Les économies réalisées grâce à la non-recouche permettront notamment de financer une association à travers des actions en lien avec notre cœur d’activité : l’hébergement.
Pour le nettoyage de vos chambres, nous avons noué un partenariat avec Vapodil, une entreprise française qui propose une solution clé en main utilisant la vapeur d’eau.
Nous cherchons activement à réduire la présence de plastique à usage unique dans les différents espaces de l'hôtel chaque fois que cela est possible.
Nos objectifs sont multiples :
• Supprimer progressivement les plastiques non recyclables
• Favoriser des produits fabriqués à partir de plastique recyclé
• Tout mettre en oeuvre pour collecter ces plastiques afin qu'ils soient recyclés
Au delà de la réduction du plastique à usage unique, nous prenons activement part aux enjeux du recyclage. Nous travaillons avec le prestataire de collecte Lemon Tri pour gérer nos flux de déchets. 12 typologies de déchets seront donc recyclés dont 10 par Lemon Tri.
La question du tri et du recyclage est du ressort de chacun. Ainsi, nous mettons à disposition de nos clients des poubelles de tri dans tous les espaces de l'hôtel.
Nous équipes ont été sensibilisées et formées aux enjeux du recyclage et ont eu l'opportunité de visiter le centre de tri de Lemon Tri en Octobre 2021. Cette visite a permis de présenter les différentes étapes de la chaine du tri, de la collecte et du recyclage et de démontrer l'importance du rôle de chacun dans cette action. Ce partenariat nous permet de tracer les volumes des matières qui seront recyclées grâce à ces gestes.
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