Responsable Restaurant Italien - Pullman Paris Montparnasse 4* H/F

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date de publication : 04/01/2024
référence : ACCOGLOBALREF19650GEXTERNALFRFR

Description de l'entreprise


Rejoindre PULLMAN PARIS MONTPARNASSE, la plus grande destination hôtelière parisienne, c‘est un atout majeur pour votre carrière et votre évolution professionnelle.

Epanouissez-vous au sein d'un hôtel flagship du groupe ACCOR, certifié GREAT PLACE to WORK 2022/2023


Description du poste


Rattaché(e) à la Directrice de la Restauration, le/la Responsable du Restaurant Fi'lia H/F est en charge de piloter, d‘animer et de superviser l‘ensemble du restaurant. Il/elle recrute, intègre et manage l‘ensemble des équipes de celui-ci (environ 20 talents) et adapte ses pratiques de leadership à la culture de la marque.

Passionné(e) par la gastronomie italienne et la relation client, il/elle assure la visibilité de son point de vente en étant force de proposition, tout en veillant en permanence à la rentabilité et à la profitabilité de ce dernier. Expert(e) en relations publiques, manager de terrain et passionné(e) par son métier, il/elle contribue, quotidiennement, à faire du restaurant un lieu de vie et de partage. Il/elle est garant(e) de l‘expérience client, tout au long de son parcours.

Technique Métier / Relation client :

  • Offre un service attentionné et adapté aux besoins du client de son arrivée à son départ
  • S'enquiert de la satisfaction du client tout au long du service
  • Etablit de bonnes relations avec le client, le conseille et le fidélise
  • Organise le travail de son équipe en plaçant le client au cœur des priorités et en intégrant le principe de multi-compétences
  • Est présent pour les équipes et les clients pendant les services : veille ainsi au respect des délais d‘attente maximum préconisés par la marque, à la présentation des mets?
  • S'assure de la bonne transmission des informations à son équipe, conjointement avec la cuisine
  • Veille à la qualité de la mise en place du restaurant
  • Tient compte de l'activité globale pour gérer l'affluence, le placement des clients et les réservations
  • Contrôle la qualité et la rapidité du service en salle
  • Incarne l‘esprit Heartist et Pullman dans ses interactions avec les clients
  • Veille à son apparence et celle de son équipe, connait et applique la politique Grooming de l‘hôtel

Commercial / Vente :

  • Est garant(e) des performances qualité et financières du point de vente
  • Développe une attitude commerciale et un ADN d‘Upsell au sein de son équipe et promeut l‘ensemble des services de l‘hôtel
  • Est force de proposition dans l‘élaboration et à la mise en place d‘actions commerciales et événementielles
  • Développe le chiffre d‘affaires de son point de vente grâce aux techniques de vente additionnelle
  • Contribue à la fidélisation de la clientèle par sa qualité de service

Qualifications


SAVOIR-FAIRE & SAVOIR-ÊTRE :

  • Au minimum 5 ans d‘expérience dans la gestion de l‘activité Restauration, dont 3 ans en tant que Responsable Restaurant
  • BTS/Licence Hôtellerie-Restauration ou école de management hôtelier
  • Expérience au sein d‘un Restaurant Italien
  • Première expérience de management (20 personnes à plus)
  • Maîtrise du français et de l‘anglais
  • Maitrise de la langue italienne
  • Excellentes aptitudes de communication, à l‘oral comme à l‘écrit
  • Capacité à travailler efficacement en équipe et sens de l‘initiative
  • Maîtrise des outils bureautiques
  • Leadership développeur : orientation positive, capacité à développer une équipe responsable, promouvoir la passion du client
  • Leadership collaboratif : esprit d‘équipe, communication, facilitateur du travail en équipe
  • Leadership entrepreneur : résolution de problèmes, prise de décisions opérationnelles, pensée stratégique
  • Optimisme, passion, innovation, créativité, adaptabilité, capacité de remise en question, orienté client et capacité à atteindre des objectifs ambitieux et à relever des challenges

Informations supplémentaires


POURQUOI NOUS REJOINDRE

  • 13ème mois dès 6 mois d‘ancienneté
  • Statut cadre au forfait
  • Rémunération attractive ave une prime sur objectif de 10%
  • Indemnité nourriture en plus de votre rémunération
  • Mutuelle prise en charge à 80% par l‘employeur
  • Pass Navigo pris en charge à 60%
  • Participation filiale du groupe Accor et Intéressement hôtel
  • Horaires en continue sans coupure
  • 2 jours de repos consécutifs
  • Cadre de travail premium dans un hôtel neuf, situé en plein cœur de Paris, accessible par de nombreux transports depuis la Gare Montparnasse
  • Restaurant d'hôtel avec des menus équilibrés cuisinés par une équipe dédiée
  • Tenue de travail élégante, fournie et entretenue par la blanchisserie de l‘hôtel
  • Carte Avantage Accor avec des réductions dans plus de 5.000 hôtels du groupe Accor dans le monde et réductions dans nos restaurants
  • Vous bénéficierez d'une nuit découverte durant les trois premiers mois après l'embauche (séjour d'une nuit dans notre hôtel en B&B avec diner pour vous et votre +1)

Pullman Paris Montparnasse : Situé au cœur de Paris et du nouveau quartier Gaîté Montparnasse, l'hôtel renaît après 4 ans de transformation et se positionne comme la nouvelle destination parisienne et flagship de la marque Pullman avec 957 suites et chambres, 5000 mètres carrés d'espaces meeting, 3 concepts restauration innovants et uniques en France, un rooftop Skybar, un power fitness 2.0, et un espace dédié à l'art. Bien plus qu‘un hôtel, le Pullman Paris Montparnasse est la destination premium & lifestyle.

https://www.pullmanparismontparnasse.com/fr/carrieres-offres/


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