Description de l'entreprise

Rejoindre PULLMAN PARIS MONTPARNASSE, la plus grande destination hôtelière parisienne, c‘est un atout majeur pour votre carrière et votre évolution professionnelle.

Au PULLMAN Paris Montparnasse, notre force c‘est notre équipe : une équipe diversifiée partageant nos valeurs d'esprit d‘équipe, de créativité et d'excellence.

Au quotidien, nous contribuons à imaginer et créer des moments d‘exception pour accueillir nos CLIENTS et nos TALENTS avec passion.

Epanouissez-vous dans un hôtel neuf, flagship du groupe Accor, certifié "GREAT PLACE TO WORK 2022/23"

Description du poste

MISSION :

Rattaché.e au Chef de Cuisine, le/la 1er Chef de partie H/F fabrique et dresse les plats conformément aux fiches techniques tout en veillant à leur qualité. Il/Elle est chargé.e de veiller à ce que des aliments de la plus haute qualité soient servis à tout moment. Le/La 1er Chef de partie est chargé.e de manager une équipe pour assurer une expérience de petit-déjeuner, déjeuner et diner de qualité à tout moment. Il/Elle contribue au succès de la cuisine en s'impliquant dans les opérations culinaires quotidiennes, en participant si besoin à la création de nouvelles fiches techniques. Il/Elle dirige une équipe pour assurer l'excellence opérationnelle et est responsable de l'attribution du travail, de la supervision des préparations alimentaires et des procédures d'ouverture et de fermeture de la cuisine, en présence ou non du Chef de cuisine. 

Qualifications

SAVOIR-FAIRE & SAVOIR-ÊTRE :

• BTS restauration et/ou école de management hôtelier
• Expérience de 3 ans minimum en tant que Chef de Partie dans la restauration de type Brasserie  et/ou d‘hôtels gros porteur au sein de la cuisine des Petits Déjeuner (plus de 500 chambres) ayant différents points de vente (restaurants, centre de conférence, traiteur, banquet, etc.)
• Expérience managériale souhaitée de 2 ans minimum
• Maîtrise de l‘Anglais
• Maitrise des normes d‘hygiène et de la gestion d‘un point de vente (Ratios, Qualité, HACCP?)
• Orientation positive, capacité à développer une équipe responsable
• Esprit d‘équipe, communication, facilitateur du travail en équipe
• Orienté.e résolution de problèmes, prise de décisions opérationnelles, pensée stratégique
• Optimisme, passion, innovation, créativité, adaptabilité, capacité de remise en question, orienté client et capacité à atteindre des objectifs ambitieux et à relever des challenges

Informations supplémentaires

POURQUOI NOUS REJOINDRE

• 13ème mois dès 6 mois d‘ancienneté
• Indemnité nourriture en plus sur votre rémunération
• Mutuelle prise en charge à 80% par l‘employeur
• Pass Navigo pris en charge à 60%
• Participation filiale du groupe Accor
• Horaires en continue sans coupure
• 2 jours de repos consécutifs
• Cadre de travail premium dans un hôtel neuf, situé en plein cœur de Paris, accessible par de nombreux transports depuis la Gare Montparnasse
• Restaurant d'hôtel avec des menus équilibrés cuisinés par une équipe dédiée
• Tenue de travail entretenue par la blanchisserie de l‘hôtel
• Carte Avantage Accor avec des réductions dans plus de 5.000 hôtels du groupe Accor dans le monde et réductions dans nos restaurants

Pullman Paris Montparnasse : Situé au cœur de Paris et du nouveau quartier Gaîté Montparnasse, l'hôtel renaît après 4 ans de transformation et se positionne comme la nouvelle destination parisienne et flagship de la marque Pullman avec 957 suites et chambres, 5000 mètres carrés d'espaces meeting, 3 concepts restauration innovants et uniques en France, un rooftop Skybar, un power fitness 2.0, et un espace dédié à l'art. Bien plus qu‘un hôtel, le Pullman Paris Montparnasse est la destination premium & lifestyle.

https://www.pullmanparismontparnasse.com/fr/carrieres-offres/