Description de l'entreprise

Rejoindre PULLMAN PARIS MONTPARNASSE, la plus grande destination hôtelière parisienne, c‘est un atout majeur pour votre carrière et votre évolution professionnelle.

Au PULLMAN Paris Montparnasse, notre force c‘est notre équipe : une équipe diversifiée partageant les valeurs esprit d‘équipe, créativité et excellence.

Au quotidien, nous contribuons à imaginer et créer des moments d‘exception pour accueillir nos CLIENTS et nos TALENTS avec passion.

Epanouissez-vous dans un hôtel neuf, flagship du groupe Accor, certifié "GREAT PLACE TO WORK 2022/23"

Description du poste

Rattaché.e à l‘Hotel Manager, le Directeur Restauration est en charge de piloter, d‘animer et de superviser la satisfaction et fidélisation client, l‘engagement des talents, la qualité et la performance financière de la restauration.

Sa priorité est de superviser l‘ensemble des services opérationnels liés à l‘activité Restauration, parmi lesquels le service des banquets, les restaurants, le Rooftop, le service en chambre, le petit déjeuner et bars? tout en veillant en permanence à la rentabilité et à la profitabilité de son département, en générant des revenus, en maîtrisant les coûts et en gérant la productivité de ses équipes.

Sa seconde priorité sera d‘atteindre les objectifs définis en matière de satisfaction Clientèle et de satisfaction Talents en recrutant, formant et développant l‘engagement et la fierté d‘appartenance de ses équipes, en analysant les tendances du moment et en faisant les recommandations en conséquence.

Enfin, sa troisième priorité sera de s‘assurer, par un suivi régulier de ses forecast et de son budget, de la maîtrise des frais de gestion et du développement de la Topline et de participer à l‘ensemble des projets positionnant l‘établissement vers l‘excellence.

Qualifications

SAVOIR-FAIRE & SAVOIR-ÊTRE :

• Au minimum 8 ans d‘expérience dans la gestion de l‘activité Restauration dont 3 ans en tant que Directeur.trice de la Restauration
• BTS/Licence Hôtellerie Restauration, licence professionnelle hôtellerie ou école de management hôtelier
• Expérience internationale
• Expérience gros porteur (plus de 500 chambres)
• Parfaitement bilingue anglais
• Expérience d‘implémentation de concepts restauration innovants
• Capacité à travailler efficacement en équipe et sens de l‘initiative
• Excellente compréhension des activités de contrôle opérationnel, d‘élaboration de budget, de prévision, de conception de menu, de vente et de marketing
• Excellentes aptitudes à communiquer, à l‘oral comme à l‘écrit
• Capacité à former les membres de l‘équipe et à développer leurs compétences, à responsabiliser et à promouvoir l‘initiative
• Excellentes compétences organisationnelles
• Compétences analytiques
• Fortes capacités relationnelles
• Manager de terrain
• Optimisme, authenticité, innovation, créativité, empowerment, leadership, adaptabilité, capacité de remise en question, orienté.e client et capacité à atteindre des objectifs ambitieux et à relever des challenges

Informations supplémentaires

POURQUOI NOUS REJOINDRE : 

+ Prime sur objectif

+ 13ème mois dès 6 mois d'ancienneté

+ Indemnités nourriture de 176? brut / mois

+ Participation filiale du groupe Accor

+ Mutuelle (prise en charge à 80% par l‘employeur)

+ Pass Navigo (pris en charge à 60% par l‘employeur)

+ Tenue entretenue par la blanchisserie de l‘hôtel

+ Restaurant d'hôtel avec des menus équilibrés cuisinés par une équipe dédiée 

+ Carte Avantage Accor avec des réductions dans plus de 5.000 hôtels du groupe Accor dans le monde et réductions dans nos restaurants

+ Cadre de travail premium dans un hôtel neuf, situé en plein cœur de Paris, accessible par de nombreux transports depuis la Gare Montparnasse

+ Vous bénéficierez d'une nuit découverte durant les trois premiers mois après l'embauche (séjour d'une nuit dans notre hôtel en B&B avec diner pour vous et votre +1)

+ Nous sommes fiers d'être labelisés GREAT PLACE TO WORK

PULLMAN PARIS MONTPARNASSE - Situé au cœur de Paris et du nouveau quartier Gaîté Montparnasse, l'hôtel Pullman Paris Montparnasse renaît après 4 ans de transformation et se positionne comme le nouveau flagship de la marque Pullman avec 957 suites et chambres, 5000 mètres carrés d'espaces meeting, 3 concepts restauration innovants : Umami Burger, Fi‘lia, Skybar, un power fitness 2.0, et un espace dédié à l'art l‘Artist Playground. Bien plus qu‘un hôtel, le Pullman Paris Montparnasse est la destination pour “ Work, Play & Pause ” où clients et talents vivent une expérience premium & lifestyle personnalisée.

https://www.pullmanparismontparnasse.com/fr/carrieres-offres/