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ASSISTANT.E RESPONSABLE BANQUETS H/F

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date de publication : 23/11/2022
référence : ACCOGLOBALREF353GEXTERNALENGLOBAL

Description de l'entreprise

Rejoindre PULLMAN PARIS MONTPARNASSE, la plus grande destination hôtelière parisienne, c‘est un atout majeur pour votre carrière et votre évolution professionnelle.

Au PULLMAN Paris Montparnasse, notre force c‘est notre équipe : une équipe diversifiée partageant les valeurs esprit d‘équipe, créativité et excellence.

Nous ne parlons pas des employés mais des TALENTS, car chez Pullman, nous sommes tous des talents engagés et animés par la passion pour l‘humain, nos clients, nos talents, l‘envie d‘inspirer et de faire en sorte que les changements se produisent.

Au quotidien, nous contribuons à imaginer et créer des moments d‘exception pour accueillir nos CLIENTS et nos TALENTS avec passion.

Description du poste

MEETINGS ET EVENEMENTS 

3 étages à la lumière du jour, pour les esprits créatifs et festifs !

Notre centre de conférences et d'événements comprend des espaces modernes, flexibles et modulables, à la pointe de la technologie pour des évènements sur mesure. Organisez une conférence internationale, célébrez un évènement dans la ballroom de 742m², avec une hauteur de 7m sous plafond, organisez un cocktail dînatoire sur la terrasse végétalisée de 800m², préparez une réunion au sommet dans le salon exécutif avec sa salle à manger et sa terrasse privée, ou un workshop dans l'une des 19 chambres modulables en boardroom, en dégustant un menu à la carte élaboré par notre Chef.

VOS MISSIONS :

Rattaché.e au Responsable Banquets, l‘Assistant.e Responsable Banquets H/F est en charge d‘assister son manager dans le pilotage, l‘animation et de la supervision de la satisfaction et fidélisation client, l‘engagement des talents, la qualité et la performance financière du service Banquet. Il/elle intègre et manage l‘ensemble des équipes de celui-ci (environ 6 talents à l‘ouverture) et adapte ses pratiques de leadership à la culture de la marque. Passionné.e par la restauration et la relation client, il/elle assure la visibilité de son point de vente en étant force de proposition ; tout en veillant en permanence à la rentabilité et à la profitabilité de ce dernier. Expert.e en relations publiques et manager de terrain, il/elle contribue, quotidiennement, à faire du service Banquet un lieu de vie et de partage. Il/elle est garant.e de l‘expérience client, tout au long de son parcours au sein de ce dernier.

VOS PRINCIPALES RESPONSABILITÉS :

Assistant.e Responsable Banquet :

  • Offre un service attentionné et adapté aux besoins du client de son arrivée à son départ en tenant compte d‘un fort volume d‘activité
  • Établit de bonnes relations avec le client, le conseille et le fidélise
  • Organise le travail de son équipe en plaçant le client au cœur des priorités et en intégrant le principe de multi-compétences
  • S'assure de la bonne transmission des informations à son équipe, conjointement avec l‘équipe Banquet de la cuisine
  • Veille à la qualité de la mise en place de l‘espace de restauration dédié à l‘événement, contrôle la qualité et la rapidité du service
  • Veille à la bonne utilisation du matériel d'exploitation 
  • Veille à son apparence et celle de son équipe, connait et applique la politique Grooming de l‘hôtel

En tant que Manager coach, il/elle :

  • Développe la motivation et l‘engagement de ses équipes en créant une ambiance de travail positive et collaborative
  • Établit les plannings de travail de son équipe (repos, congés, remplacements...)
  • Manager de terrain, il accompagne son équipe et développe leurs compétences
  • Anime les différents briefings de la journée avec son équipe
  • Connait et applique la charte de recrutement du groupe ainsi que les outils managériaux mis à sa disposition
  • Recrute, intègre, développe les compétences de ses talents et manage son équipe
  • Participe à l‘élaboration et à la mise en œuvre du plan de formation pour son service
  • Pilote les entretiens de développement de ses talents
  • S‘assure du respect de la législation du travail dans son service et est garant de son application
  • Montre l‘exemple en respectant scrupuleusement les Valeurs Pullman, les codes de la marque, les consignes concernant la tenue, la présentation et se porte garant de l‘image de ses talents en lien avec les codes de la marque
  • Assure une coordination parfaite entre les différents services (salles, cuisines, bars, lobby, etc.)

Commercial / Vente :

  • Est garant.e des performances qualité et financière de son service
  • Développe une attitude commerciale et un ADN d‘Upsell au sein de son équipe et promeut l‘ensemble des services de l‘hôtel
  • Est force de proposition dans l‘élaboration et la mise en place d‘actions commerciales et événementielles
  • Est attentif.ve et respecte la demande du client
  • Contribue à la fidélisation de la clientèle par sa qualité de service
  • Connaît les services proposés par l‘hôtel, informe le client sur sa demande et l‘incite à les utiliser

Gestion :

  • Adapte son organisation et ses effectifs en fonction de l'activité
  • Est responsable de l‘atteinte des objectifs de son service : respecte les procédures et les contrôles internes, veille au respect des procédures et contrôles internes, développe les ventes, etc.
  • Participe aux inventaires et gère les stocks dont il a la charge
  • Recense quotidiennement les produits à commander et les transmet au service économat
  • Analyse les résultats et met en œuvre les actions correctives nécessaires

Implication transverse :          

  • Travaille en étroite collaboration avec les services de l‘hôtel : avec le département des services des événements et de la restauration afin d'assurer que les recettes et le niveau de satisfaction des invités soient maximisés et pour assurer le bon déroulement du service durant l‘événement
  • Participe à l‘ensemble des réunions relatives à son activité

Qualifications

VOTRE SAVOIR-FAIRE & SAVOIR-ÊTRE :

  • Au minimum 3 ans d‘expérience dans la gestion de l‘activité Banquet avec une forte activité, dont 1 ans en tant que qu‘assistant ou responsable banquets
  • Expérience en établissement gros porteur souhaitée
  • BTS/Licence Hôtellerie-Restauration ou école de management hôtelier
  • Première expérience de management (5 personnes à plus)
  • Maîtrise du français et de l‘anglais
  • Orientation positive, capacité à développer une équipe responsable, promouvoir la passion du client
  • Esprit d‘équipe, communication, facilitateur du travail en équipe
  • Résolution de problèmes, prise de décisions opérationnelles, pensée stratégique
  • Optimisme, passion, innovation, créativité, adaptabilité, capacité de remise en question, orienté client et capacité à atteindre des objectifs ambitieux et à relever des challenges

Informations supplémentaires

POURQUOI NOUS REJOINDRE

  • 13ème mois dès 6 mois d‘ancienneté
  • Indemnité nourriture de 170? brut / mois
  • Mutuelle prise en charge à 80% par l‘employeur
  • Pass Navigo pris en charge à 50%
  • Intéressement & Participation filiale du groupe Accor
  • Horaires en continue sans coupure
  • 2 jours de repos consécutifs 
  • Cadre de travail premium dans un hôtel neuf, situé en plein cœur de Paris, accessible par de nombreux transports depuis la Gare Montparnasse
  • Restaurant d'hôtel avec des menus équilibrés cuisinés par une équipe dédiée
  • Tenue de travail élégante, fournie et entretenue par la blanchisserie de l‘hôtel
  • Carte Avantage Accor avec des réductions dans plus de 5.000 hôtels du groupe Accor dans le monde et réductions dans nos restaurants

Pullman Paris Montparnasse : Situé au cœur de Paris et du nouveau quartier Gaîté Montparnasse, l'hôtel renaît après 4 ans de transformation et se positionne comme la nouvelle destination parisienne et flagship de la marque Pullman avec 957 suites et chambres, 5000 mètres carrés d'espaces meeting, 3 concepts restauration innovants et uniques en France, un rooftop Skybar, un power fitness 2.0, et un espace dédié à l'art. Bien plus qu‘un hôtel, le Pullman Paris Montparnasse est la destination premium & lifestyle.

https://www.pullmanparismontparnasse.com/fr/carrieres-offres/

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