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Durée Indéterminée & CDI
date de publication : 20/01/2023
référence : ACCOGLOBAL23001606FRFR
PULLMAN PARIS MONTPARNASSE - Situé en plein cœur du nouveau centre de la Gaîté Montparnasse, l'hôtel Pullman Paris Montparnasse renaît après 4 ans de transformation et se positionne comme un acteur clé de l'univers Premium en Europe. En quelques chiffres, le Pullman Paris Montparnasse c'est : 957 suites et chambres, 5000 mètres carrés d'espaces meeting, 2 restaurants (100 et 280 places), un Lobby Bar, un centre de fitness 2.0, un espace dédié à l'art et le plus haut Rooftop à ciel ouvert de Paris avec une vue exceptionnelle sur la capitale. Bien plus qu‘un hôtel, le Pullman Paris Montparnasse est une expérience sur mesure, où chacun.e contribue à l'excellence opérationnelle pour offrir une expérience client et talent personnalisée.
Entreprise Handi-friendly : Fiers de nos différences, nos offres de postes sont ouvertes à tous les Talents. Car pour nous, il n'y a pas de personnes handicapées, juste des personnes capables autrement.
INTITULE DU POSTE : 1er CHEF DE PARTIE CUISINE UMAMI H/F
RATTACHEMENT HIÉRARCHIQUE : Chef de Cuisine Umami
MISSION :
Rattaché.e au Chef de Cuisine UMAMI, le/la 1er Chef de partie H/F fabrique et dresse les plats conformément aux fiches techniques tout en veillant à leur qualité. Il/elle intègre et manage l‘ensemble des équipes du service et adapte ses pratiques de leadership à la culture de la marque. Il/elle organise le travail de sa partie de cuisine, forme et contrôle le travail des commis, apprentis, stagiaires. Il/elle applique et fait appliquer les règles d‘hygiènes dans son équipe. Passionné.e par la cuisine, il/elle assure la qualité de la production ; tout en veillant en permanence à la rentabilité et à la profitabilité de cette dernière par le respect des fiches techniques. Manager de terrain, il/elle contribue, quotidiennement, à faire de la cuisine et du restaurant un lieu de vie et de partage et est garant.e de l‘expérience client, dans son assiette.
PRINCIPALES RESPONSABILITÉS :
Technique Métier / Relation client :
Management des équipes, en tant que manager coach, il/elle :
ADN de la marque :
SAVOIR-FAIRE & SAVOIR-ÊTRE :
“ NOS ATOUTS ”
+ Rémunération attractive avec 170?uros brut mensuel d'indemnités nourriture
+ 13eme mois après 6 mois d‘ancienneté
+ Mutuelle (prise en charge à 80% par l‘employeur)
+ Pass Navigo (pris en charge à 50% par l‘employeur)
+ Intéressement & Participation
+ Epargne salariale Groupe Accor
+ Carte Heartist (Avantage du Groupe Accor)
+ Prime de nuit pour toutes heures effectuées entre 22h et 7h
+ Uniforme et blanchissage
+ Restaurant des talents à la lumière du jour
+ 90% des espaces de travail à la lumière du jour
Le Pullman Paris Montparnasse est accessible :
TRAIN : N
METRO : 4, 6, 12, 13
BUS : 39, 59, 88, 91, 92