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COMMIS PIZZAIOLO RESTAURANT ITALIEN H/F

Durée Indéterminée & CDI

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date de publication : 10/10/2022
référence : ACCOGLOBAL22032056FRFR

Rejoindre PULLMAN PARIS MONTPARNASSE, la plus grande destination hôtelière parisienne, cest un atout majeur pour votre carrière et votre évolution professionnelle.

Au PULLMAN Paris Montparnasse, notre force cest notre équipe : une équipe diversifiée partageant les valeurs esprit d‘équipe, créativité et excellence.

Nous ne parlons pas des employés mais des TALENTS, car chez Pullman, nous sommes tous des talents engagés et animés par la passion pour lhumain, nos clients, nos talents, lenvie dinspirer et de faire en sorte que les changements se produisent.

Au quotidien, nous contribuons à imaginer et créer des moments dexception pour accueillir nos CLIENTS et nos TALENTS avec passion.

Vous souhaitez vivre l'aventure d'ouverture dun hôtel neuf, flagship du groupe ACCOR, situé en plein cœur de Paris?

Vous êtes passionné de la cuisine et vous voulez partager votre amour d'une pizza croustillante faite maison ? 

Rejoignez votre future équipe en tant que COMMIS PIZZAIOLO FILIA H/F

RATTACHEMENT HIÉRARCHIQUE : Chef de Cuisine Filia

FI'LIA CUISINE ITALIENNE AUTHENTIQUE

"Fi'lia célèbre la cuisine italienne simple et faite maison avec des produits frais et de saison. Cette belle cuisine ravivera vos meilleurs souvenirs & vous invitera à en créer de nouveaux.

Pains croustillants, pâtes faites maison, burratas crémeuses, pizzas rustiques, salades fraîches, huile d'olive fruitée, antipasti à partager (ou pas!) en toute simplicité.

Les cocktails sont d'une simplicité rafraîchissante. Pas de place pour les techniques complexes et les artifices, les saveurs et produits sont au cœur de recettes intemporelles... Tout se joue sur la perfection d'un Spritz ou d'un Negroni à l'heure de l'aperitivo."

Artisanal | Contemporain | Simplicité

VOS MISSIONS et VOS RESPONSABILITES ::

Rattaché.e au Chef de Cuisine Filia, le/la Commis PIZZAIOLO H/F réalise la fabrication et dresse les pizzas ainsi que les plats conformément aux fiches techniques tout en veillant à leur qualité selon les standards de la marque Filia. Il/elle organise le travail de sa partie de cuisine, et suit les instructions de Chef de Partie Pizzaïolo. Il/elle applique et fait appliquer les règles d‘hygiènes dans son équipe. Passionné.e par la cuisine, il/elle assure la qualité de la production par le respect des fiches techniques. IL/Elle réalise une partie de la prodiuction dans une cuisine ouverte, face aux clients, tout en s'assurant de la bonne présentation de son travail. 

  • Réaliser des préparations préliminaires et des ingrédients en fonction des spécialités proposées par Fi‘lia
  • Préparation de la pâte à pizza, maîtrise du pétrissage à la main ou en machine, découpe des pâtons
  • Responsabilité de la bonne utilisation et de la maintenance du four à pizza professionnel.
  • Fabriquer, dresser les plats et pizzas relevant de sa partie, conformément aux fiches techniques et envoie ces-derniers dans les bons délais et à bonne température
  • Effectuer et surveiller la cuisson ainsi que les rotations répétées des pizzas dans le four (à bois ou électrique)
  • Prendre en compte des demandes clients particulières
  • Veiller à la présentation, à la qualité et à la bonne température d‘envoi des pizzas
  • Effectuer une partie de la production au comptoir, devant les clients selon les évènements ou l‘organisation de l‘offre de restauration
  • S'enquierir de la satisfaction du client tout au long du service
  • Veiller à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP

VOTRE SAVOIR-FAIRE & SAVOIR-ÊTRE :

  • CAP cuisine et ou restauration 
  • Expérience de 2 à 3 ans minimum en tant que Commis Pizzaïolo dans la restauration italien avec un savoir-faire et compétence “ Pizzaiolo ” et/ou hôtellerie de luxe ayant différents points de vente (restaurants, centre de conférence, traiteur, banquet, etc.)
  • Maîtrise du français
  • Maitrise des normes d‘hygiène et de la gestion d‘un point de vente (Ratios, Qualité, HACCP?)
  • Optimisme, passion, innovation, créativité, adaptabilité, capacité de remise en question, orienté client et capacité à atteindre des objectifs ambitieux et à relever des challenge

POURQUOI NOUS REJOINDRE: 

  • Salaire avec Indemnité nourriture de 170? brut / mois
  • 13ème mois dès 6 mois dancienneté
  • Mutuelle prise en charge à 80% par lemployeur
  • Pass Navigo pris en charge à 50%
  • Intéressement & Participation filiale du groupe Accor
  • Horaires en continue sans coupure
  • 2 jours de repos consécutifs
  • Cadre de travail premium dans un hôtel neuf, situé en plein cœur de Paris, accessible par de nombreux transports depuis la Gare Montparnasse
  • Restaurant d'hôtel avec des menus équilibrés cuisinés par une équipe dédiée
  • Tenue de travail élégante, fournie et entretenue par la blanchisserie de lhôtel
  • Carte Avantage Accor avec des réductions dans plus de 5.000 hôtels du groupe Accor dans le monde et réductions dans nos restaurants

Pullman Paris Montparnasse : Situé au cœur de Paris et du nouveau quartier Gaîté Montparnasse, l'hôtel renaît après 4 ans de transformation et se positionne comme la nouvelle destination parisienne et flagship de la marque Pullman avec 957 suites et chambres, 5000 mètres carrés d'espaces meeting, 3 concepts restauration innovants et uniques en France, un rooftop Skybar, un power fitness 2.0, et un espace dédié à l'art. Bien plus quun hôtel, le Pullman Paris Montparnasse est la destination premium & lifestyle.

https://www.pullmanparismontparnasse.com/fr/carrieres-offres/

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