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ASSISTANT.E RESPONSABLE BANQUETS H/F

Durée Indéterminée & CDI

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date de publication : 11/08/2022
référence : ACCOGLOBAL22020764FRFR

PULLMAN PARIS MONTPARNASSE - Situé en plein cœur du nouveau centre de la Gaîté Montparnasse, l'hôtel Pullman Paris Montparnasse renaît après 4 ans de transformation et se positionne comme un acteur clé de l'univers Premium en Europe. En quelques chiffres, le Pullman Paris Montparnasse c'est : 957 suites et chambres, 5000 mètres carrés d'espaces meeting, 2 restaurants (100 et 280 places), un Lobby Bar, un centre de fitness 2.0, un espace dédié à l'art et le plus haut Rooftop à ciel ouvert de Paris avec une vue exceptionnelle sur la capitale. Bien plus qu‘un hôtel, le Pullman Paris Montparnasse est une expérience sur mesure, où chacun.e contribue à l'excellence opérationnelle pour offrir une expérience client et talent personnalisée.

Entreprise Handi-friendly : Fiers de nos différences, nos offres de postes sont ouvertes à tous les Talents. Car pour nous, il n'y a pas de personnes handicapées, juste des personnes capables autrement.

INTITULÉ DU POSTE : ASSISTANT.E RESPONSABLE BANQUETS H/F

RATTACHEMENT HIÉRARCHIQUE : Responsable Banquets

MEETINGS ET EVENEMENTS 

3 étages à la lumière du jour, pour les esprits créatifs et festifs !

Notre centre de conférences et d'événements comprend des espaces modernes, flexibles et modulables, à la pointe de la technologie pour des évènements sur mesure. Organisez une conférence internationale, célébrez un évènement dans la ballroom de 742m², avec une hauteur de 7m sous plafond, organisez un cocktail dînatoire sur la terrasse végétalisée de 800m², préparez une réunion au sommet dans le salon exécutif avec sa salle à manger et sa terrasse privée, ou un workshop dans l'une des 19 chambres modulables en boardroom, en dégustant un menu à la carte élaboré par notre Chef.

Aussi afin de répondre aux besoins opérationnels, l‘activité de service ayant cette particularité de devoir avant tout s‘adapter aux besoins du client, le collaborateur peut être affecté à l‘ensemble des services de l‘hôtel pour effectuer des travaux annexes tenant compte de besoins urgents liés à l‘activité (notamment renfort ponctuel dans un service). En outre, dans une filière déterminée, la fonction d‘un niveau donné inclut l‘exécution des tâches des fonctions des niveaux inférieurs.

MISSION :

Rattaché.e au Responsable Banquets, lAssistant.e Responsable Banquets H/F est en charge dassister son manager dans le pilotage, lanimation et de la supervision de la satisfaction et fidélisation client, lengagement des talents, la qualité et la performance financière du service Banquet. Il/elle intègre et manage lensemble des équipes de celui-ci (environ 6 talents à louverture) et adapte ses pratiques de leadership à la culture de la marque. Passionné.e par la restauration et la relation client, il/elle assure la visibilité de son point de vente en étant force de proposition ; tout en veillant en permanence à la rentabilité et à la profitabilité de ce dernier. Expert.e en relations publiques et manager de terrain, il/elle contribue, quotidiennement, à faire du service Banquet un lieu de vie et de partage. Il/elle est garant.e de lexpérience client, tout au long de son parcours au sein de ce dernier.

 

PRINCIPALES RESPONSABILITÉS :

Technique Métier / Relation client :

  • Offre un service attentionné et adapté aux besoins du client de son arrivée à son départ en tenant compte dun fort volume dactivité
  • S'enquiert de la satisfaction du client tout au long de l‘événement
  • Établit de bonnes relations avec le client, le conseille et le fidélise
  • Organise le travail de son équipe en plaçant le client au cœur des priorités et en intégrant le principe de multi-compétences
  • S'assure de la bonne transmission des informations à son équipe, conjointement avec l‘équipe Banquet de la cuisine
  • Veille à la qualité de la mise en place de lespace de restauration dédié à l‘événement
  • Veille à la bonne utilisation du matériel d'exploitation
  • Contrôle la qualité et la rapidité du service
  • Veille à son apparence et celle de son équipe, connait et applique la politique Grooming de lhôtel

Management des équipes, en tant que Manager coach, il/elle :

  • Développe la motivation et lengagement de ses équipes en créant une ambiance de travail positive et collaborative
  • Établit les plannings de travail de son équipe (repos, congés, remplacements...)
  • Manager de terrain, il accompagne son équipe et développe leurs compétences
  • Anime les différents briefings de la journée avec son équipe
  • Connait et applique la charte de recrutement du groupe ainsi que les outils managériaux mis à sa disposition
  • Recrute, intègre, développe les compétences de ses talents et manage son équipe
  • Participe à l‘élaboration et à la mise en œuvre du plan de formation pour son service
  • Pilote les entretiens de développement de ses talents
  • Sassure du respect de la législation du travail dans son service et est garant de son application
  • Montre lexemple en respectant scrupuleusement les Valeurs Pullman, les codes de la marque, les consignes concernant la tenue, la présentation et se porte garant de limage de ses talents en lien avec les codes de la marque
  • Assure une coordination parfaite entre les différents services (salles, cuisines, bars, lobby, etc.)

Commercial / Vente :

  • Est garant.e des performances qualité et financière de son service
  • Développe une attitude commerciale et un ADN dUpsell au sein de son équipe et promeut lensemble des services de lhôtel
  • Est force de proposition dans l‘élaboration et la mise en place dactions commerciales et événementielles
  • Est attentif.ve et respecte la demande du client
  • Contribue à la fidélisation de la clientèle par sa qualité de service
  • Connaît les services proposés par lhôtel, informe le client sur sa demande et lincite à les utiliser

Gestion :

  • Adapte son organisation et ses effectifs en fonction de l'activité
  • Est responsable de latteinte des objectifs de son service : respecte les procédures et les contrôles internes, veille au respect des procédures et contrôles internes, développe les ventes, etc.
  • Participe aux inventaires et gère les stocks dont il a la charge
  • Recense quotidiennement les produits à commander et les transmet au service économat
  • Analyse les résultats et met en œuvre les actions correctives nécessaires

Implication transverse :