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BARMAN BAR & RESTAURANT Pullman Paris Montparnasse H/F

Durée Indéterminée & CDI

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date de publication : 16/07/2022
référence : ACCOGLOBAL22014446FRFR

PULLMAN PARIS MONTPARNASSE - Situé en plein cœur du nouveau centre de la Gaîté Montparnasse, l'hôtel Pullman Paris Montparnasse renaît après 4 ans de transformation et se positionne comme un acteur clé de l'univers Premium en Europe. En quelques chiffres, le Pullman Paris Montparnasse c'est : 957 suites et chambres, 5000 mètres carrés d'espaces meeting, 2 restaurants (100 et 280 places), un Lobby Bar, un centre de fitness 2.0, un espace dédié à l'art et le plus haut Rooftop à ciel ouvert de Paris avec une vue exceptionnelle sur la capitale. Bien plus qu‘un hôtel, le Pullman Paris Montparnasse est une expérience sur mesure, où chacun.e contribue à l'excellence opérationnelle pour offrir une expérience client et talent personnalisée.

FI'LIA - CUISINE ITALIENNE AUTHENTIQUE

"Fi'lia célèbre la cuisine italienne simple et faite maison avec des produits frais et de saison. Cette belle cuisine ravivera vos meilleurs souvenirs & vous invitera à en créer de nouveaux.

Pains croustillants, pâtes faites maison, burratas crémeuses, pizzas rustiques, salades fraîches, huile d'olive fruitée, antipasti à partager (ou pas!) en toute simplicité.

Les cocktails sont d'une simplicité rafraîchissante. Pas de place pour les techniques complexes et les artifices, les saveurs et produits sont au cœur de recettes intemporelles... Tout se joue sur la perfection d'un Spritz ou d'un Negroni à l'heure de l'aperitivo."

Artisanal | Contemporain | Simplicité

Entreprise Handi-friendly : Fiers de nos différences, nos offres de postes sont ouvertes à tous les Talents. Car pour nous, il n'y a pas de personnes handicapées, juste des personnes capables autrement.

INTITULÉ DU POSTE : BARMAN BAR & RESTAURANT H/F

RATTACHEMENT HIÉRARCHIQUE : Responsable de Points de vente restauration

MISSION :

Rattaché.e au Responsable de Points de vente restauration, le/la BARMAN BAR & RESTAURANT H/F participe à la création d‘un moment inoubliable pour les clients par le biais d'une expérience “ WOW ”. Il/Elle sert les boissons, cré.e et imagine des cocktails originaux au sein du RESTAURANT & BAR, qui est un point de vente central de l‘hôtel.

PRINCIPALES RESPONSABILITÉS :

Technique Métier / Relation client :

  • Développe une expérience client cohérente avec la promesse client établie
  • Contribue, par une relation chaleureuse et personnalisée, à la fidélisation du client
  • Participe au rayonnement du Lobby Bar en adéquation avec les standards établis
  • Veille à la qualité de l‘ambiance du point de vente
  • Veille au détail et à la présentation de chaque commande
  • Prépare les ingrédients en suivant des recettes
  • Respecte les procédures de manipulation, d'hygiène et de sécurité de l'alcool, et veille à la datation, à l'étiquetage et à la rotation de tous les articles de boisson
  • Coordonne l'inventaire quotidien des fournitures pour le bar, soumet les commandes au Responsable de Points de vente restauration et aide à la réception des livraisons
  • Contribue à l‘élaboration des boissons quotidiennes, des boissons de fêtes et à thème
  • Participe aux programmes, comités ou projets conçus pour améliorer la qualité du service et la productivité des employés
  • Veille au bon fonctionnement des services du bar en l‘absence du Responsable

Commercial / Vente :

  • Possède d'excellentes aptitudes à la communication
  • Développe une attitude commerciale et un ADN d‘Upsell

Hygiène / Sécurité des personnes / RSE :

  • Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP

ADN de la marque :

  • Ouverture d‘esprit : curiosité, accueil de différentes opinions, remise en cause du statu quo
  • Aller de l‘avant : imagination, motivation, inspiration
  • Mener : volonté de faire en sorte que le changement se produise
  • Dépassement : je me dépasse et donne le meilleur de moi-même pour satisfaire le Client

SAVOIR-FAIRE & SAVOIR-ÊTRE :

  • Formation école hôtelière et/ou de mixologie
  • Première expérience réussie en tant que Barman ou Serveur dans l‘hôtellerie de Luxe, Lifestyle et/ou Nightlife (Rooftop, bar lounge?)
  • Connaissance de la mixologie
  • BOn niveau d'anglais
  • Familier.ère avec les logiciels de point de vente
  • Leadership développeur : orientation positive, promouvoir la passion du client
  • Leadership collaboratif : esprit d‘équipe, communication, facilitateur du travail en équipe
  • Leadership entrepreneur : résolution de problèmes, prise d‘initiatives opérationnelles
  • Optimisme, passion, innovation, créativité, adaptabilité, capacité de remise en question, orienté client et capacité à atteindre des objectifs ambitieux et à relever des challenges

“ NOS ATOUTS ”

  • PREMIUM PACKAGE

Rémunération inclus indemnités nourriture = 2265 à 2370?uros brut mensuel

+ 13eme mois après 6 mois d‘ancienneté

+ Mutuelle (prise en charge à 80% par l‘employeur)

+ Pass Navigo (pris en charge à 50% par l‘employeur)

+ Intéressement & Participation

+ Epargne salariale Groupe Accor

+ Carte Heartist (Avantage du Groupe Accor)

+ sur poste en Restauration Prime d‘upsell

+ Prime de nuit pour toutes heures effectuées entre 22h et 7h

  • PREMIUM DESIGN & FACILITIES

+ Uniforme et blanchissage

+ Restaurant des talents à la lumière du jour  

+ 90% des espaces de travail à la lumière du jour

  • PREMIUM LOCATION

Le Pullman Paris Montparnasse est accessible :

TRAIN : N

METRO : 4, 6, 12, 13

BUS : 39, 59, 88, 91, 92

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